首先，薏米和赤小豆搭配具有很好的利水消肿作用。在中医理论中，水肿是由体内湿气过重引起的。薏米和赤小豆都具有利水消肿的功效，能够帮助身体排出多余的水分，缓解水肿症状。对于患有慢性水肿、肾脏疾病等需要利尿消肿的人群来说，薏米赤小豆搭配是非常适合的食疗选择。
其次，薏米赤小豆搭配具有清热解毒的作用。薏米性寒，能够清热解毒，适用于夏季暑热、口干舌燥等热性病症。赤小豆则具有解毒排脓的功效，对于疮疡肿毒、湿疹等皮肤疾病有一定的辅助治疗作用。两者搭配，可以增强清热解毒的效果，有助于改善身体亚健康状态。
此外，薏米赤小豆搭配还具有养颜美容的作用。薏米富含多种维生素和矿物质，能够滋润肌肤，延缓衰老。赤小豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素，改善便秘。长期食用薏米赤小豆搭配，有助于改善肤色，达到美容养颜的效果。
那么，如何正确食用薏米赤小豆搭配呢？
1. 薏米和赤小豆的配比：薏米和赤小豆的比例为1:1，每样取40克左右即可。
2. 浸泡：将薏米和赤小豆提前浸泡一个晚上，有利于提高烹饪速度和口感。
3. 煮制：将浸泡好的薏米和赤小豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮制。煮至薏米和赤小豆熟透即可。
4. 食用：薏米赤小豆搭配可以单独食用，也可以搭配其他食材，如红枣、枸杞等，增加口感和营养价值。
需要注意的是，薏米性寒，脾胃虚寒的人群应适量食用。此外，在烹饪过程中，尽量避免添加过多的油脂和盐分，以免影响健康。
总之，薏米赤小豆搭配是一种具有多种保健功效的食材组合。通过合理搭配和食用，可以帮助我们改善体质，预防疾病，达到健康养生的目的。在日常生活中，不妨多尝试薏米赤小豆搭配，为自己的健康加分。