苦瓜，又名凉瓜，性寒，味苦，具有清热解毒、祛湿降火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效。在中医理论中，苦瓜被誉为“夏日消暑神器”，是夏日养生的首选食材。
苦瓜水煮，简单易做，营养丰富。以下是苦瓜水煮的养生保健秘籍：
1. 选用新鲜苦瓜：新鲜苦瓜营养价值更高，口感更佳。购买时，选择表面光滑、颜色鲜绿、无病虫害的苦瓜。
2. 清洗苦瓜：将苦瓜洗净，去除两头，切成薄片或丝，以便更好地发挥其功效。
3. 煮水：将切好的苦瓜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约10分钟。
4. 调味：根据个人口味，可加入适量的盐、糖、枸杞等调料，使苦瓜水更加美味。
5. 饮用：待苦瓜水煮好后，晾凉即可饮用。苦瓜水具有清热解毒、祛湿降火的功效，适合夏季饮用。
苦瓜水煮的养生保健功效：
1. 清热解毒：苦瓜性寒，具有清热解毒的作用，可帮助消除夏季体内火气，预防中暑。
2. 祛湿降火：苦瓜具有祛湿降火的功效，可帮助排除体内湿气，缓解湿气引起的身体不适。
3. 养血益气：苦瓜富含多种营养成分，如维生素C、钙、磷、铁等，具有养血益气的功效。
4. 滋肝明目：苦瓜具有滋肝明目的作用，可缓解眼睛疲劳，预防视力下降。
5. 促进消化：苦瓜中的粗纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
总之，苦瓜水煮是一种简单易做、营养丰富、功效显著的夏日养生饮品。在炎炎夏日，不妨多喝苦瓜水，为身体注入清凉，远离湿火困扰。然而，需要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚寒者应适量饮用，以免引起不适。